Wilbur Scoville es conocido por clasificar la escala de picante.
Tabla de Scoville
Unidades Scoville
Tipo de chile
15.000.000.000
Resiniferatoxina
5.300.000.000
Tiniatoxina
15.000.000–
16.000.000
Capsaicina pura3
8.600.000–9.100.000
Varios capsaicinoides, como homocapsaicina, homodihydrocapsaicina y nordihydrocapsaicina
2.000.000–5.300.000
Nivel estándar del aerosol de pimienta en EE.UU.,4 munición irritante del FN 303
2.200.000
Carolina Reaper
1.300.000–2.000.000
Naga Viper, Trinidad Scorpion Butch T
855.000–1.041.427
Naga Jolokia5 6 7 8
350.000–580.000
Habanero Savinas Roja9 10
100.000–350.000
Chile habanero,11 Scotch Bonnet,11 Chile datil, Capsicum chinense
100.000–200.000
Rocoto o manzano,12 chile jamaicano picante,4 piri piri
50.000–100.000
Chile thai, chile malagueta, chile chiltepín, chile piquín
30.000–50.000
Pimienta roja o de cayena, ají escabeche,11 chile tabasco, calabrese, algunos tipos de chile chipotle12
10.000–23.000
Chile serrano, chile de árbol, algunos tipos de chile chipotle
5.000–8.000
Variedad de Nuevo México del chile anaheim,13 chile húngaro de cera14
2.500–5.000
Chile jalapeño, Pimiento de Padrón, Salsa Tabasco
1.500–2.500
Chile rocotillo
1.000–1.500
Chile poblano
500–1.000
Chile anaheim15
100–500
Pimiento,4 pepperoncini, pimienta banana
0
No picante, pimiento verde4
src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Resiniferatoxin.svg/200px-Resiniferatoxin.svg.png" width="640" />
Resiniferatoxina (RTX) es un compuesto químico producido de forma natural por el cardón resinoso (Euphorbia resinifera), una planta similar al cactus.
